De robijnrode kleur van een jonge Brunello verzwakt tijdens zijn evolutie en laat hints van lichte granaat achter die veranderen naarmate de wijn ouder wordt. De structuur is rijk aan droge extracten die oplopen tot 32-33gr / l. Tannines zijn aanwezig maar zacht met een lange afdronk.

Onze Brunello is uitstekend bij geroosterd rood vlees en spiesjes van wild, terwijl de oudere jaargangen na verloop van tijd verbeteren, zelfs als meditatiewijnen.