Onze Chardonnay is het geesteskind van Fabrizio Bianchi, die halverwege de jaren zeventig besloot om deze wijnstokken te planten op het land van het bedrijf buiten de Chianti Classico-denominatie.

Geïnspireerd door de grote witte wijnen van Bourgondië, werd het aanvankelijk volledig gegist in houten tanks, maar sinds 2000 neemt het volume van op eiken gefermenteerde druiven gestaag af – met 70% van de druiven die nu in stalen tanks worden gefermenteerd. Er is een grote voorraad van onze Chardonnay in onze kelder, ter illustratie van het vermogen van deze wijn om de tijd te doorstaan.