Wijnhuis Edi Keber

Wijnmakerij Edi Keber is een van de meest representatieve wijnmakerijen van het hele grondgebied van Collio Goriziano. In het amfitheater van Zegla vallen de wijngaarden van Edi meteen op: je hebt geen ogen van experts nodig om de liefde en toewijding te zien die Edi Keber ertoe aanzet zijn planten zo goed mogelijk te verzorgen en te beschermen. Edi heeft allang geen chemische behandeling meer opgegeven voor de biologische wijnbouw.

Al deze ‘speciale’ behandelingen zijn het resultaat van een echte en oprechte liefde voor zijn land, de liefde die er ook toe heeft geleid om mede-wijnmakers, restauranthouders en producenten van fijnproevers te betrekken bij de Kleine Collio, die is gecreëerd om lokale producten en toerisme in het gebied te promoten .

De voorzichtige praktijken in de wijngaard worden gevolgd door een zorgvuldig proces in de kelders: hier speelt het beton nog steeds een dominante rol in vergelijking met stalen tanks, die alleen worden gebruikt om druivenwijn te zuiveren, en de oude tonneau, alleen nuttig om het karakter van de wijnen. De extreme technieken die in wijngaarden en wijnmakerijen worden gebruikt, hebben hem de gewaagde beslissing doen nemen om slechts één wijn te produceren, Collio Bianco, die de perfecte synthese van het Collio-gebied bewijst: een wijn die van jaar tot jaar een meesterwerk is van harmonie en elegantie, plezier en diepte van smaak. Echt een unieke wijn.

Edi Keber