Wijnhuis Girolamo Russo

Gelegen aan de noordkant van de Etna, tussen 650 en 780 meter, bezit het bedrijf 15 hectare wijngaarden, omgeven door hazelnoot- en olijfboomgaarden. In 2005 vernieuwde Giuseppe Russo het door het de naam van zijn vader te geven en de erfenis van zijn familie uit Passopisciaro, een van de dorpen in het centrum van de wedergeboorte van de grote rode wijnen van de Etna, te behouden.

Giuseppe en zijn medewerkers cultiveren de wijnstokken in een biologisch regime, volgens de boerentraditie: degene die wijngaarden die zelfs een eeuw oud zijn, vandaag heeft laten bereiken.
En dus worden de oude jonge boompjes, samen met de nieuwe rijen, voornamelijk met de hand bewerkt: kort snoeien, ploegen, schoffelen, binden, zwavel en koper. In oktober, tijdens de oogst, worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en worden de verschillende districten afzonderlijk gevinifieerd, elk buitengewoon rijk aan aroma’s, kleuren en trillingen. De ziel van elk van hen opsluiten in individuele wijnen.

Girolamo Russo